Descrizione
Tipico della zona dei Monti Lessini, sulle colline tra le province di Vicenza e Verona, è capace di dare dei vini dall’acidità rilevante, che ben si prestano alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico.
Di colore giallo paglierino tendente al dorato, possiede un perlage misurato, fine, elegante e molto persistente.
All’olfatto decisamente evoluto, apre piacevolmente su leggere note di crosta di pane e di tostato, poi frutta gialla matura, nocciola, frutta secca ed una piacevole mineralità tipica del territorio.
La bollicina misurata alla vista si ritrova nel calice, non aggressiva e di grande eleganza. In bocca mostra tutto il suo potenziale con un sorso sapido e armonioso dove gli agrumi e la frutta secca fanno capolino.
Ottimo in abbinamento a salmone affumicato, mozzarella di bufala o un guazzetto di pesce.
