Descrizione
Il Valpolicella Mithas nasce da uve i cui vigneti denominati “Macie”, nella parte Nord ed Ovest dei territori della azienda, sono totalmente esposti al sole e situati ad un’altitudine di circa 350 slm. Come tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica. Questi vigneti, i primi della zona a guiot, hanno rappresentato per Corte Sant’Alda la prima vera scommessa, il Valpolicella di Qualità, in un momento in cui Valpolicella, fatte alcune eccezioni, era solo sinonimo di quantità /prezzo.
Mithas è un Valpolicella dal colore rosso intenso, i cui profumi ricordano le spezie, il pepe nero, il cioccolato, la frutta rossa matura. Al palato è elegante, di buona struttura, lungo e minerale.
Si abbina bene con pasta al ragù di carne, arrosti, brasati, carni rosse alla griglia, agnello o cinghiale.
“La cura in ogni dettaglio alla ricerca di un risultato d’avanguardia, utilizzando soprattutto l’esperienza acquisita nel corso del tempo, ha permesso di individuare e fin dove ci è possibile attuare quei criteri in grado di porre la differenza tra tutto ciò che soddisfa e quello che, a maggior ragione, è migliore ed eccellente”
